Raspasayo
Helminthotheca echioides
hoja
Rosetas de hojas ásperas cubiertas de bultitos, hervidas y luego salteadas con ajo en Italia, amargas como la achicoria.
- Origen
- Cuenca mediterránea
- Dónde encontrarla
- En eriales, taludes y campos; los italianos la llaman «aspraggine» y la recogen a principios de primavera con las demás hierbas amargas.
- Temporada (España)
- de enero a junio · crece en su región
- Preparación
- Se recogen las rosetas jóvenes, antes del tallo floral, y se lavan en varias aguas.
- ¿Sabía que…?
- Sus hojas cubiertas de pústulas le valen en inglés el nombre de «lengua de buey erizada».