Sacha inchi

Plukenetia volubilis

frutos secos y semillas

Semillas tostadas con sabor a cacahuete, entre las más ricas del mundo vegetal en omega-3 (ALA) y proteínas.

Origen

Amazonia peruana

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Siempre tostadas: crudas, las semillas contienen alcaloides y saponinas que irritan el estómago.

Moléculas

Omega-3 vegetal (ALA)En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Sus cápsulas en estrella le valen el nombre de «maní inca».