Heilwurz

Libanotis pyrenaica

Blatt

Blätter eines Wiesen-Doldenblütlers, im Salat gegessen.

Herkunft

Osttürkei

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Blätter werden abgespült und roh, fein geschnitten, unter andere Salate gemischt gegessen; man nimmt wenig, ihr Geschmack ist kräftig.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Falcarinol · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Libanotis kommt von einem griechischen Wort für Pflanzen mit Weihrauchduft.