Seseli libanotide

Libanotis pyrenaica

foglia

Foglie di un'ombrellifera dei prati, mangiate in insalata.

Origine

Turchia orientale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie giovani si sciacquano e si mangiano crude, sminuzzate, mescolate ad altre insalate; se ne usano poche, il loro gusto è deciso.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Falcarinolo · Clorofilla

Lo sapeva?

Libanotis viene da una parola greca che indicava le piante dall'odore d'incenso.