Talino

Talinum spp.

hoja

Hojas tiernas y carnosas, algo viscosas, cocidas en el edikang ikong y las sopas de Nigeria, o como espinacas.

Origen

África occidental, Antillas y América tropical

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los tallos tiernos se lavan y se añaden al final de la cocción, unos minutos: sueltan mucha agua.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · ClorofilaEn pequeña dosis, sin contar Mucílagos

¿Sabía que…?

Rebrota tan rápido que en Nigeria se corta casi cada semana.