Utazi

Gongronemopsis latifolia

hoja

Hojas muy amargas, cortadas en pizca en la sopa de pimienta y el abacha, en Nigeria.

Origen: Nigeria
Temporada (España): todo el año
Preparación: Las hojas se lavan, se cortan muy finas y se añaden al final de la cocción, o crudas en ensaladas.
Moléculas: Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · Clorofila
¿Sabía que…?: Se usa como una especia: unas pocas hojas bastan para marcar la sopa.