Sesuvio

Sesuvium portulacastrum

foglia

Steli e foglie carnosi dal gusto salato, sbollentati o in sottaceto, crudi in insalata quando sono giovani.

Origine

Coste tropicali di tutto il mondo

Dove trovarla

Su spiagge, piane fangose e saline, dalla Florida alle coste dell'Africa e dell'Asia.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I fusti si lavano bene, perché la pianta cresce nella sabbia; già salata, si sbollenta in acqua non salata. I suoi ossalati passano nell'acqua: una cottura in acqua, buttata poi, ne porta via buona parte.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdure · ClorofillaCiò che frena Ossalati

Lo sapeva?

Nelle Filippine la chiamano dampalit e la marinano nell'aceto.