Baru

Dipteryx alata

noix & graines

Amandes grillées au goût entre l'arachide et la noix de cajou, riches en protéines et en fibres.

Origine

Cerrado (centre du Brésil)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Toujours grillées : crues, elles contiennent des inhibiteurs d'enzymes digestives.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Les vaches du Cerrado mangent sa pulpe tombée au sol en saison sèche.