Belosynapsis

Cyanotis moluccana

feuille · légume

Feuilles et tiges en légume, dans les hautes terres de Nouvelle-Guinée.

Origine

Moluques, Philippines, Nouvelle-Guinée

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Dans les hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée, on la cultive par bouture.