Bidens
Bidens pilosa, B. schimperi
feuille
Jeunes feuilles au goût un peu amer et résineux, cuites comme des épinards en Afrique, ou infusées en thé en Asie.
- Origine
- Amériques tropicales, répandue partout
- Saison (France)
- toute l'année
- Préparation
- On cueille les jeunes pousses avant la floraison ; elles se rincent et cuisent quelques minutes, ou sèchent pour l'infusion.
- Le saviez-vous ?
- Ses graines à deux crochets s'accrochent aux vêtements : son nom latin, bidens, veut dire « deux dents ».