Brède chouchou
Sicyos edulis
feuille
Jeunes feuilles et vrilles de la chayote, sautées à l'ail en brède, avec le riz.
- Origine
- La Réunion et Madagascar
- Saison (France)
- toute l'année
- Préparation
- On cueille les extrémités tendres, feuilles et vrilles, qui se lavent et sautent cinq minutes ; les tiges dures se laissent.
- Le saviez-vous ?
- À La Réunion, on dit « chouchou » pour la chayote, et « brède » pour toute feuille cuite.