Castanha-de-galinha

Acioa longipendula

noix & graines

Amande d'un arbre de la forêt amazonienne, au nord du Brésil, récoltée en forêt et mangée dans les campagnes ; on en tire aussi une huile.

Origine

Amazonie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On casse la coque pour en tirer l'amande ; la coque se jette.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Son nom veut dire « châtaigne de poule », et l'anglais l'appelle egg nut, la noix-œuf.