Chipilín
Crotalaria cajanifolia, C. longirostrata
feuille
Petites feuilles au goût herbacé de petit pois, mêlées à la pâte des tamales et aux soupes de riz.
- Origine
- Mexique du Sud et Guatemala
- Saison (France)
- toute l'année
- Préparation
- Seulement les feuilles, cuites : ses graines et ses racines sont toxiques.
- Le saviez-vous ?
- Au Chiapas, les tamales de chipilín sont un plat de fête.