Citron vert du désert

Citrus glauca

fruit

Petits agrumes verts gros comme des raisins, à peau fine, mangés entiers, en confiture ou en marinade.

Origine

Australie (Queensland, Nouvelle-Galles du Sud)

Saison (France)

de novembre à janvier

Préparation

Ils se rincent et se croquent crus avec leur peau, ou se fendent pour la marinade au sel ou au sirop.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Flavanones · Vitamine C · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Il supporte le gel comme les plus fortes chaleurs : on le croise avec d'autres agrumes pour les rendre plus robustes.