Émilie

Emilia lisowskiana, E. sonchifolia

feuille

Jeunes feuilles des salades de légumes traditionnelles de Malaisie, du Bangladesh et d'Inde, crues ou cuites.

Origine

Asie tropicale (Inde, Bangladesh, Malaisie)

Où la trouver

Dans les champs, les pelouses et les bords de route.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elle contient des alcaloïdes pyrrolizidiniques, toxiques pour le foie : en petite quantité, pas tous les jours.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumesÀ petite dose, sans compter Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Ses petites fleurs pourpres en pinceau lui valent le nom anglais de lilac tasselflower.