Enhalus

Enhalus acoroides

noix & graines

Graines tendres récoltées dans les herbiers à marée basse, croquées crues ou bouillies, au goût de châtaigne.

Origine

Mers tropicales de l'Indo-Pacifique

Où la trouver

Dans les herbiers des lagons et des côtes abritées, des Philippines aux Palaos et aux îles Salomon.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On ouvre le fruit à la main pour en sortir les graines, qu'on pèle et qu'on rince.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

C'est une plante à fleurs qui vit sous la mer : ses fleurs mâles flottent jusqu'aux fleurs femelles.