Finlaysonia

Finlaysonia obovata

feuille · légume

Feuilles salées d'une liane des mangroves, mangées crues aux Moluques.

Origine

De l'Inde à l'Australie

Où la trouver

Dans les mangroves et les estuaires.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles se rincent à l'eau douce et se mangent crues, en petite quantité : elles sont déjà salées.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

En Thaïlande, on l'appelle kraphopla.