Firmiana

Firmiana simplex

noix & graines

Petites graines rondes fixées au bord de gousses en forme de feuille, grillées et croquées comme des noisettes.

Origine

Chine et Japon

Où la trouver

Planté dans les jardins et les cours des temples de Chine et du Japon, et le long des rues du sud de l'Europe.

Saison (France)

de septembre à octobre

Préparation

On détache les graines du bord des gousses sèches, puis on les grille à sec quelques minutes en remuant.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Grillées et moulues, ses graines ont servi de succédané de café.