Gondre
Cirsium setidens
feuille
Feuilles d'un chardon sans épines, séchées puis cuites avec le riz (gondre-bap), assaisonnées à la sauce soja.
- Origine
- Montagnes de Gangwon (Corée)
- Saison (France)
- d'avril à juin
- Préparation
- Les feuilles séchées trempent une nuit, cuisent une demi-heure, puis se pressent, se hachent et cuisent avec le riz.
- Le saviez-vous ?
- Plat de pauvreté dans les montagnes, le gondre-bap est devenu une spécialité recherchée.