Gondre
Cirsium setidens
foglia
Foglie di un cardo senza spine, essiccate poi cotte con il riso (gondre-bap), condite con salsa di soia.
- Origine
- Montagne di Gangwon (Corea)
- Stagione (Italia)
- da marzo a luglio
- Preparazione
- Le foglie secche si ammollano una notte, si lessano mezz'ora, poi si strizzano, si tritano e cuociono col riso.
- Lo sapeva?
- Piatto povero di montagna, il gondre-bap è diventato una specialità ricercata.