Grand wounian

Myrianthus arboreus

feuille · fruit

Jeunes feuilles dans les soupes de légumes d'Afrique de l'Ouest ; fruit mangé pour sa pulpe sucrée ou acidulée.

Origine

Forêts d'Afrique tropicale

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les jeunes feuilles se hachent et cuisent dans la soupe de légumes ; le fruit mûr se mange cru, en suçant la pulpe autour du noyau, qui se recrache.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumesÀ petite dose, sans compter Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Au Ghana, son fruit en forme de cœur s'appelle le « cœur de Dieu ».