Injerto

Pouteria viridis

fruit

Sapote à la peau verte et à la chair orange douce et fondante, moins sucrée que la sapote mamey, mangée fraîche ou en milkshake.

Origine

Guatemala et Honduras

Saison (France)

toute l'année

Préparation

La peau et le gros noyau se laissent.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Bêta-carotène (vitamine A) · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Elle pousse en altitude, plus haut que la sapote mamey.