Lando

Embelia philippinensis

feuille · fruit · épice

Feuilles acides qui parfument le poisson, la viande et les légumes, ou aigrissent la soupe ; les fruits aigres-doux se mangent aussi.

Origine

Philippines et Bornéo

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Quelques feuilles cuisent avec le plat pour l'aigrir ; les fruits mûrs se mangent crus.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Ses tiges fraîches servent de liens.