Lilly pilly

Syzygium luehmannii

fruit

Petites baies rose vif au goût de clou de girofle et de cannelle, en confiture ou dans les sauces.

Origine

Est de l'Australie

Où la trouver

Planté en haie dans les jardins de Sydney et de Brisbane ; ses baies se vendent aussi chez les fournisseurs de « bush food ».

Saison (France)

de décembre à février

Préparation

Les baies se rincent et se croquent crues, en recrachant la petite graine ; en confiture, elles cuisent une dizaine de minutes.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Elle est de la famille du giroflier, d'où son parfum.