Mouron des oiseaux
Stellaria media
feuille
⚠️ Sosie toxique
Ne consommez jamais cette plante sans être certain qu'elle n'est pas son sosie toxique.
Avant la floraison, il ressemble au mouron rouge, toxique : troubles digestifs et atteinte des reins. Le mouron des oiseaux a une seule ligne de poils le long de la tige, qui change de côté à chaque nœud, et de petites fleurs blanches en étoile aux pétales si profondément fendus qu'on croit en compter dix ; le mouron rouge a une tige carrée et lisse, des fleurs orange ou bleues, et de petits points noirs sous les feuilles. Attendez de voir les fleurs.
Au moindre doute, abstenez-vous. Si vous vous sentez mal après en avoir mangé, même plusieurs heures après, appelez un centre antipoison ou les urgences (15 ou 112).
Petite herbe tendre au goût de maïs frais et de petit pois, crue en salade ou dans un pesto.
- Origine
- Partout dans le monde tempéré
- Saison (France)
- toute l'année · pousse dans votre région
- Préparation
- On coupe les sommités tendres aux ciseaux, sans les tiges dures du bas, et on les lave ; elles se mangent crues.
- Le saviez-vous ?
- Elle pousse même en hiver, dans les potagers au repos.