Mudakathan
Cardiospermum halicacabum
feuille
Feuilles d'une liane, broyées dans la pâte des dosas (mudakathan dosa) ou en chutney, dans le Tamil Nadu.
- Origine
- Régions tropicales d'Asie et d'Afrique
- Saison (France)
- toute l'année
- Préparation
- Les feuilles se lavent et se broient crues dans la pâte à dosa, qui cuit ensuite sur la plaque, ou se font revenir avant d'être mixées en chutney.
- Le saviez-vous ?
- Ses fruits gonflés comme de petits ballons lui valent le nom de pois de cœur : chaque graine porte une tache blanche en forme de cœur.