Murdannia

Murdannia nudiflora, M. spirata

feuille · légume

Parties vertes de petites commélines, crues ou à la vapeur.

Origine

De l'Inde à la Chine et à l'Asie du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les parties tendres se lavent et se mangent crues, ou cuites quelques minutes à la vapeur.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Ramassée pour la première fois en Floride en 1965, elle s'est installée jusqu'aux abords des Everglades.