Okok
Gnetum africanum, G. buchholzianum
feuille
Feuilles coriaces émincées très fin, cuites longuement avec de l'huile de palme, ou à l'arachide et sucrées au Cameroun.
- Origine
- Afrique centrale (Cameroun, Congo, Nigeria)
- Saison (France)
- toute l'année
- Préparation
- Une fois émincées, les feuilles cuisent au moins une heure, jusqu'à être tendres ; elles se mangent toujours cuites.
- Le saviez-vous ?
- Il faut une vraie virtuosité pour l'émincer : les vendeuses le tranchent en fils de moins d'un millimètre.