Okok
Gnetum africanum, G. buchholzianum
foglia
Foglie coriacee tagliate finissime, cotte a lungo con olio di palma, o con arachidi e zuccherate in Camerun.
- Origine
- Africa centrale (Camerun, Congo, Nigeria)
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- Una volta tagliate finissime, le foglie cuociono almeno un'ora, finché sono tenere; si mangiano sempre cotte.
- Lo sapeva?
- Tagliarlo richiede vero virtuosismo: le venditrici lo riducono in fili di meno di un millimetro.