Prune de Davidson

Davidsonia spp.

fruit

Prune violette très acide, qui ne se mange qu'en confiture, en sauce ou en sorbet.

Origine

Forêts du nord-est de l'Australie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les prunes se coupent en deux pour retirer les graines plates, puis cuisent une dizaine de minutes avec du sucre.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Les fruits poussent directement sur le tronc, en grappes.