Sabi

Urochloa trichopus

céréale

Grain d'une graminée, couramment employé comme céréale en Afrique australe, moulu en bouillie.

Origine

Afrique de l'Est et australe

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les grains se vannent et se moulent ; la farine se délaye dans l'eau et cuit une vingtaine de minutes en bouillie épaisse, en remuant.

Molécules

À petite dose, sans compter Arabinoxylanes · Magnésium · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

C'est aussi une herbe de pâture, semée jusqu'en Australie.