Sabi

Urochloa trichopus

cereale

Chicco di una graminacea, usato comunemente come cereale in Africa australe, macinato in pappa.

Origine

Africa orientale e australe

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I chicchi si ventilano e si macinano; la farina si stempera in acqua e cuoce una ventina di minuti in una pappa densa, mescolando.

Molecole

In piccola dose, non conta Arabinoxilani · Magnesio · Fibre insolubili

Lo sapeva?

È anche un'erba da pascolo, seminata fino in Australia.