Secamone

Secamone stuhlmannii

feuille · légume

Feuilles cuites en légume au Malawi, en temps de disette.

Origine

Rwanda, Kenya, Ouganda, Tanzanie, Malawi

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Ses tiges fibreuses font des cordes.