Secamone

Secamone stuhlmannii

foglia · verdura

Foglie cotte come verdura in Malawi, in tempo di carestia.

Origine

Ruanda, Kenya, Uganda, Tanzania, Malawi

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

I fusti fibrosi fanno corde.