Spathiphyllum

Spathiphyllum commutatum

feuille · légume

Jeunes feuilles d'une grande herbe des forêts de montagne d'Indonésie et des Philippines, aux feuilles de près d'un demi-mètre, mangées cuites à Sulawesi.

Origine

Indonésie et Philippines

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Comme beaucoup d'aracées, elle ne se mange que cuite.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Cousine de la fleur de lune des appartements, toxique pour les chiens et les chats, elle ne se mange que cuite.