Spekboom
Portulacaria afra
feuille
Petites feuilles charnues et acidulées, croquées crues ou mises dans les salades et les ragoûts sud-africains.
- Origine
- Afrique du Sud
- Où la trouver
- Dans les fourrés secs du Cap-Oriental et du Karoo ; il se vend aussi partout comme plante grasse d'intérieur.
- Saison (France)
- toute l'année
- Préparation
- Les petites feuilles se détachent des tiges, se rincent et se croquent crues, une poignée à la fois, ou s'ajoutent en fin de cuisson à un ragoût.
- Le saviez-vous ?
- Il stocke tant de carbone qu'on le plante en masse pour restaurer les terres sèches du Cap.