Acetosa dei pigmei

Cissus producta

foglia · verdura

Foglie molto acide di una liana, dal gusto di acetosa, mangiate come verdura in Gabon.

Origine

Dal Senegal all'Uganda e all'Angola

Dove trovarla

Si arrampica nelle foreste e nelle foreste a galleria.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

I fusti tagliati danno acqua potabile.