Folati (B9)

Vitamine

La vitamina delle foglie — il nome viene da folium. Indispensabile alla fabbricazione del DNA.

Molto sensibile al calore: un'insalata cruda ne apporta molto più dello stesso ortaggio cotto a lungo.

Effetti e benefici

La vitamina delle foglie, indispensabile ogni volta che una cellula si divide. Conta più che mai intorno alla gravidanza: un integratore di acido folico fin dal desiderio di un figlio ne alza il livello, e un livello basso è un fattore di rischio di difetti del tubo neurale nel feto.

I folati forniscono i mattoni del DNA: senza di essi una cellula non può dividersi correttamente, e i tessuti che si rinnovano in fretta, soprattutto il sangue, ne soffrono per primi. Nel 1931 la medica Lucy Wills dimostrò a Bombay che un estratto di lievito correggeva l'anemia di donne incinte: il fattore di Wills erano i folati.

Contribuiscono alla crescita dei tessuti materni in gravidanza, alla normale formazione del sangue, al processo di divisione cellulare, alla normale funzione psicologica e alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento (regolamento 432/2012); e l'assunzione supplementare di acido folico aumenta il livello di folati della madre, essendo un livello basso un fattore di rischio di difetti del tubo neurale nel feto (regolamento 1135/2014).

Secondo sesso ed età: l'EFSA fissa l'assunzione di riferimento a 330 µg al giorno per un adulto, 600 in gravidanza e 500 in allattamento (EFSA, 2014). In Francia si consiglia di prendere 400 µg di acido folico dal progetto di gravidanza fino alla fine del terzo mese: il tubo neurale si chiude prima ancora che molte donne sappiano di essere incinte (Santé publique France).

Fonti: Wills, BMJ, 1931 · regolamenti UE 432/2012 e 1135/2014 · EFSA, 2014 · Santé publique France

Folati (B9)

Effetti e benefici

Dove trovarlo (35)

Anche, in quantità minore (48)