Batis
Batis maritima
foglia
Piccole foglie carnose a bastoncino, croccanti e salate, crude in insalata o in sottaceto, come la salicornia.
- Origine
- Coste dei Caraibi e della Florida
- Dove trovarla
- La si raccoglie a piedi nelle saline e nelle lagune, dallo Yucatán a Porto Rico.
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- I bastoncini si colgono in cima ai fusti, si sciacquano e si mangiano crudi; sbollentati qualche secondo, perdono un po' di sale.
- Lo sapeva?
- Cresce con i piedi nell'acqua salata delle mangrovie e delle paludi costiere.