Chwinamul
Aster scaber
foglia
Foglie di un astro selvatico dal gusto di nocciola e fumo, sbollentate e condite in namul.
- Origine
- Corea
- Stagione (Italia)
- da marzo a luglio
- Preparazione
- Fresche, le foglie si sbollentano un minuto; secche, si ammollano una notte, poi si lessano una ventina di minuti prima di condirle.
- Lo sapeva?
- Essiccate, si conservano per la luna piena del Capodanno coreano.