Fico d'India

Opuntia spp.

frutto

Frutto ovale di un cactus del Messico, il nopal, naturalizzato attorno al Mediterraneo; la polpa succosa, arancione, rossa o verde, è piena di semi croccanti. 100 g apportano 3,6 g di fibre, con betalaine. La buccia porta minuscole spine, i glochidi: si sbuccia con i guanti.

Origine

Messico, naturalizzato nel Mediterraneo

Stagione (Italia)

tutto l'anno · cresce nella Sua regione

Preparazione

Le sue spine quasi invisibili, i glochidi, pungono: si pela con coltello e forchetta, senza toccarla. I semi si mangiano. I suoi ossalati passano nell'acqua: una cottura in acqua, buttata poi, ne porta via buona parte.

Molecole

BetalaineIn piccola dose, non conta Mucillagini · LicopeneCiò che frena Ossalati

Lo sapeva?

Questo cactus si coltiva anche per allevare la cocciniglia, un insetto da cui si ricava un colorante rosso: una pratica precolombiana, già iscritta nei registri dei tributi aztechi.