Foglie di anacardio
Anacardium occidentale
foglia
Foglie giovani rossastre e astringenti, crude in ulam con il sambal belacan, o sbollentate.
- Origine
- Malesia, Indonesia e Thailandia
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- I germogli si sciacquano e si mangiano crudi, interi, accanto al riso e al sambal.
- Lo sapeva?
- Le foglie giovani sono rosse o bronzo: le si coglie prima che diventino verdi.