Foglie di cece
Cicer arietinum
foglia
Germogli giovani aciduli cotti come spinaci in saag nel Punjab, o sgranocchiati crudi in Etiopia.
- Origine
- India (Punjab) ed Etiopia
- Stagione (Italia)
- da ottobre a marzo
- Preparazione
- Le punte si lavano, si tritano e cuociono una decina di minuti.
- Lo sapeva?
- È la pianta del cece: se ne pizzicano le punte prima che si formino i baccelli.