Foglie di clerodendro

Clerodendrum bracteatum

foglia

Foglie giovani di un clerodendro, cucinate con la carne o con altre verdure nel Mizoram.

Origine

India nord-orientale (Mizoram)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto con la carne, il riso o altre verdure; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Acido rosmarinico · Clorofilla

Lo sapeva?

Al mercato di Aizawl, il mazzo di circa 200 g costa da 0,60 a 0,70 dollari.