Mandorle di mobola

Parinari curatellifolia

frutta a guscio e semi

La mandorla del nocciolo della mobola, pestata nelle zuppe o mangiata come una mandorla.

Origine

Africa australe e centrale (Zambia, Zimbabwe, Malawi)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Pestata in una zuppa, oppure mangiata così com'è.

Lo sapeva?

Il nocciolo, durissimo, si rompe con un sasso per liberarla.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine