Phak mek
Syzygium antisepticum
foglia
Germogli giovani rossastri, astringenti e un po' amari, crudi con il larb, i nam prik o il khanom jeen.
- Origine
- Thailandia, Laos e Cambogia
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- I germogli si sciacquano e si mangiano crudi, in piccola quantità, accanto al piatto.
- Lo sapeva?
- Al mercato i suoi germogli rossi si vendono a mazzi accanto agli altri «phak» che si mangiano crudi.