Valeriana rossa
Valeriana rubra
foglia
Foglie giovani un po' amare, crude in insalata o cotte come spinaci.
- Origine
- Bacino del Mediterraneo
- Dove trovarla
- Si è insediata su bastioni, banchine e scogliere, dalla Francia meridionale alla Bretagna e alla Cornovaglia; le foglie si colgono prima della fioritura.
- Stagione (Italia)
- da febbraio a giugno · cresce nella Sua regione
- Preparazione
- Le foglie si lavano e si tagliano a striscioline; l'amaro si addolcisce in cottura.
- Lo sapeva?
- Niente a che vedere con la valeriana delle tisane serali: è un altro genere, che fiorisce sui vecchi muri.