Banane

Musa acuminata

Frucht · Präbiotikum

Lange Früchte in Büscheln eines Riesenkrauts, bei Tafelsorten ohne Samen.

Herkunft

Südostasien

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Die Schale wird in mehreren Küchen Asiens und Lateinamerikas gekocht gegessen — am besten bio: Die anderen werden nach der Ernte mit Fungiziden behandelt. Grün ist ihre Stärke resistent und nährt die Flora; reif ist daraus Zucker geworden. Zwei recht verschiedene Lebensmittel in derselben Schale.

Moleküle

Vitamin B6 · KaliumIn kleiner Menge, zählt nicht Fruktane (Inulin, FOS) · Magnesium · Tryptophan · Vitamin B8 (Biotin)

Wussten Sie schon?

Eine wilde Banane enthält 15 bis 62 Samen; unsere behalten nur winzige, sterile.