Cardiopteris-Blätter

Cardiopteris moluccana

Blatt · Gemüse

Nach Kohl schmeckende Blätter, roh oder gekocht, leicht schleimig.

Herkunft

Von Bangladesch bis Neuguinea

Wo man sie findet

In Sekundärwäldern und an Waldrändern, wo die Liane über Sträucher klettert.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Blätter werden gewaschen und roh oder zwei bis drei Minuten gegart gegessen.

Moleküle

Schleimstoffe · Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Auf Ternate trinkt man einen Absud ihres Stängels gegen Hepatitis: ein traditionelles Mittel, dessen Wirkung nicht belegt ist.