Foglie di cardiopteris

Cardiopteris moluccana

foglia · verdura

Foglie dal sapore di cavolo, crude o cotte, un po' mucillaginose.

Origine

Dal Bangladesh alla Nuova Guinea

Dove trovarla

Nelle foreste secondarie e ai margini, dove la liana si arrampica sugli arbusti.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie si lavano e si mangiano crude, o cotte due o tre minuti.

Molecole

Mucillagini · Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

A Ternate se ne beve un decotto del fusto contro l'epatite: un rimedio tradizionale, il cui effetto non è dimostrato.